春节，作为中国最重要的传统节日，家家户户的餐桌上怎能缺少一只香喷喷的鸡？它象征着吉祥如意、家庭团圆，是人们在新年期间不可或缺的美味。而在江门市蓬江区，沿江地带不仅保留着许多旧建筑，更隐藏着众多地道美食，尤其是那些以鸡为主角的佳肴，为春节增添了浓浓的乡土气息。

江门蓬江边的旧建筑，如一些老骑楼和历史民居，见证了城市的变迁。漫步其中，你不仅能感受到历史的厚重，还能在这些古朴的环境中寻觅到传统美食。许多老字号餐馆和街头小摊就藏身于此，他们传承着江门独特的烹饪技艺，特别是对鸡的处理，更是精益求精。

说到美食，江门以白切鸡、姜葱鸡等闻名，这些菜肴选用本地新鲜土鸡，肉质鲜嫩，搭配秘制酱汁，入口回味无穷。春节前后，许多家庭会特意到这些老店采购，或与亲友聚餐，共享这道节日大餐。在蓬江边，你可以一边欣赏江景，一边品尝这些美味，感受春节的温馨与热闹。

在江门蓬江边，春节的鸡不仅是一道菜，更是文化与记忆的载体。快来探索这些旧建筑和美食，让这个春节更加有滋有味吧！